16 citas más memorables de Anthony Bourdain
Anthony Bourdain siempre decía lo que pensaba. El irreverente chef célebre nunca pareció temer ser criticado por sus opiniones. Y sus opiniones fueron numerosas (y a menudo divertidas). Bourdain tampoco pareció temer nunca decir la verdad. Y sus fanáticos lo adoran por revelar los secretos de la industria de los restaurantes, confrontar las brutales realidades de la vida en todos los lugares a los que viajó y hablar sobre la importancia de la empatía y la comprensión.
Como era de esperar, Anthony Bourdain dejó muchas citas que continuarán inspirando e iluminando a sus fanáticos en los próximos años. A continuación, vea las citas más memorables de Anthony Bourdain que nunca queremos olvidar.
Debería haber muerto a los 20. Tuve éxito a los 40. Me convertí en padre a los 50 años. Siento que me he robado un coche, un coche realmente bonito, y sigo mirando por el espejo retrovisor en busca de luces intermitentes. Pero todavía no ha habido nada.
El chef Anthony Bourdain asiste a la cena (RED) organizada por Mario Batali. | Mike Coppola / Getty Images
¿Una de las cualidades más adorables de Anthony Bourdain? Cuán a menudo, e irreverentemente, expresó su gratitud por lo que se le había presentado en la vida. El una vez dijo Biografía que pensó que estaba en su tercera vida. (Tal vez incluso el cuarto). Y luego equiparó encontrar el éxito a los cuarenta y convertirse en padre a los cincuenta con salirse con la suya robando un coche realmente bonito. Es el símil perfecto que ha utilizado el famoso chef.
Tu cuerpo es no un templo, es un parque de atracciones. Disfruta el viaje.
La gente informa que esta cita vino de uno de los libros de Anthony Bourdain, Kitchen Confidential: Aventuras en los bajos fondos culinarios . Algunas personas comparan sus cuerpos con un templo para enfatizar la importancia de una dieta balanceada y un estilo de vida saludable. Pero Anthony Bourdain nunca pareció el tipo de persona que se privase de las cosas buenas de la vida. Eso incluye indulgencias culinarias (y otros vicios).
Soy un gran creyente en improvisar. Soy un gran creyente de que nunca encontrarás la experiencia perfecta para viajar por la ciudad o la comida perfecta sin la constante voluntad de experimentar una mala.
The Telegraph cuenta este pasaje como una de las citas más memorables de Anthony Bourdain. Este revela uno de los chefs famosos mejores lecciones sobre viajes . Después de compartir los pensamientos anteriores, Bourdain continuó. Él explicó: Dejar que suceda el feliz accidente es lo que muchos itinerarios de vacaciones pierden, creo. Añadió que siempre intento presionar a la gente para que permita que sucedan esas cosas en lugar de ceñirse a un itinerario rígido.
Las comidas hacen sociedad, mantienen la estructura unida de muchas maneras que me resultaron encantadoras, interesantes y embriagadoras. La comida perfecta, o las mejores comidas, ocurren en un contexto que frecuentemente tiene muy poco que ver con la comida en sí.
Anthony Bourdain habla con Patrick Radden Keefe. | Craig Barritt / Getty Images para The New Yorker
En una entrevista con BookPage sobre su libro Tour de un cocinero: en busca de la comida perfecta , Anthony Bourdain dijo que compartir una comida se trata de más que compartir comida . Explicó que, aparentemente, es la comida lo que une a las personas. (Especialmente cuando preparar la comida se convierte en un proyecto que requiere mucho tiempo o en un ritual tradicional). Pero sentarse juntos a comer ofrece una manera poderosa de unir a las personas. Y Bourdain cultivó un aprecio por eso a lo largo de su carrera.
Solo sé abierto. No tengas miedo. Si es apropiado beber alcohol, beba mucho. Sea inteligente, pero esté abierto al mundo.
Bon Appetit le preguntó una vez a Anthony Bourdain por un consejo en aprender y adaptarse a los lugareños donde quiera que viaje. Y al más puro estilo Bourdain, tuvo una respuesta irreverente pero útil. Señaló que en muchos países, completos desconocidos te invitarían felizmente a su casa. Es posible que desee investigar un poco sobre la cultura. (Y tenga en cuenta las actitudes de los lugareños hacia los estadounidenses). Pero si se abre a nuevas experiencias en lugar de seguir la ruta turística típica, es probable que haga más amigos y experimente mucho más su destino.
Si tiene veintidós años, está en buena forma física, tiene hambre de aprender y mejorar, le insto a que viaje, lo más lejos y lo más lejos posible. Duerma en el suelo si es necesario. Descubra cómo viven, comen y cocinan otras personas. Aprenda de ellos, donde quiera que vaya.
¿Necesita un empujón para viajar más lejos? ¿O algún estímulo para aprender sobre otras culturas? Anthony Bourdain puede hacer que se mueva en la dirección correcta. La cita anterior apareció en el libro de Bourdain. Medium Raw: Un San Valentín sangriento para el mundo de la comida y la gente que cocina. En este pasaje, el chef anima a la gente a empezar a viajar. No es necesario acumular un pasaporte lleno de sellos. Y no es necesario que se convierta en un viajero frecuente. Pero Bourdain siempre alentó a la gente a salir de su zona de confort.
Si creo en algo es en la duda. La causa fundamental de todos los problemas de la vida es buscar una maldita respuesta sencilla.
Anthony Bourdain habla en el escenario durante la Capital Food Fight de DC Central Kitchen. | Larry French / Getty Images para DC Central Kitchen
Un perfil de Vogue caracterizó una vez a Anthony Bourdain con una oscuridad para él eso va mucho más allá de la tensión fabricada que normalmente se ve en la televisión. El famoso chef le dijo a un columnista de Vogue que la vida es complicada. Está lleno de matices. Es insatisfactorio. Luego agregó los pensamientos anteriores. Y señaló un tatuaje en su brazo. El tatuaje presentaba una cita de los escépticos griegos. Y Bourdain dijo que el texto traducido a, no estoy seguro de nada. Ni siquiera estoy seguro de estar seguro de eso.
Asumí desde el principio que cada minuto que pasaba en televisión era una anomalía extraña que terminaría rápidamente. Fue un momento aleccionador y confuso cuando me di cuenta de que todavía estaba en el aire. ¿Qué diablos está pasando?
Mirando hacia atrás en la vida de Anthony Bourdain, es fácil pensar que era inevitable que se convirtiera en un ícono cultural querido. Pero Bourdain probablemente no lo vio de esa manera. Y parece que nunca predijo su éxito. En la entrevista con Vogue, Bourdain habló sobre cómo eran las cosas en los primeros días de su programa. Partes desconocidas , con CNN. Esperaba que el espectáculo siguiera su curso rápidamente. Pero Bourdain protagonizó temporada tras temporada. De hecho, estaba rodaje de la temporada 12 en el momento de su muerte.
Se pueden enseñar habilidades. Carácter que tienes o no tienes.
The Cut informa que esta cita, una de las más memorables de Anthony Bourdain, vino de su libro Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly. Algunas personas adoptan una actitud de alegre optimismo hacia otras personas. Pero Bourdain no fue uno de ellos. En esa línea, Variety desenterrado otra cita en la que Bourdain aconsejaba, Asume lo peor. Sobre todo el mundo. Pero no permita que esta perspectiva envenenada afecte su desempeño laboral. Deja que todo se te caiga por la espalda. Ignoralo. Diviértase con lo que ve y sospecha. El hecho de que alguien con quien trabajas sea un idiota miserable, traicionero, egoísta, caprichoso y corrupto no debería impedirte disfrutar de su compañía, trabajar con ellos o encontrarlos entretenidos.
Viajar te cambia. A medida que te mueves por esta vida y este mundo cambias ligeramente las cosas, dejas marcas, por pequeñas que sean. Y a cambio, la vida y los viajes te dejan marcas. La mayoría de las veces, esas marcas, en su cuerpo o en su corazón, son hermosas. Sin embargo, a menudo duelen.
Anthony Bourdain aparece en el escenario durante el show Turner Upfront 2016. | Nicholas Hunt / Getty Images para Turner
Probablemente mucha gente envidiaba a Anthony Bourda en su estilo de vida trotamundos. Pero ampliar sus horizontes no siempre es fácil. Bourdain fue honesto al respecto. Esta cita, del libro de Bourdain Los pedazos desagradables: cortes varietales recolectados, recortes utilizables, restos y huesos , revela al famoso chef en su momento más perspicaz. Ver el mundo como lo hizo Bourdain no es lo mismo que verlo a través de los cristales color de rosa de una visita guiada o un crucero tranquilo. Y el chef sintió el impacto de lo que vio.
Tengo el mejor trabajo del mundo. Si no estoy contento, es una falta de imaginación.
Anthony Bourdain expresó repetidamente su asombro y gratitud por la vida que se encontró llevando. (Ese sentimiento ahora se siente agridulce cuando lees las citas de Bourdain). El neoyorquino informó que Bourdain a veces decía que se quedaría con Partes desconocidas Hasta que no sea divertido . Pero también dio la respuesta anterior en una ocasión cuando se le preguntó cuánto tiempo seguiría filmando. Es imposible saber si cambió la perspectiva de Bourdain al respecto. Pero la cita sirve como un recordatorio de lo complicadas que son las personas.
Es una empresa gloriosamente condenada al fracaso. Me dedico a encontrar lugares fantásticos y luego los arruinamos.
En el mismo perfil de neoyorquino, Anthony Bourdain habló sobre lo que sucede cuando su programa pone un restaurante en el mapa. A los antropólogos les gusta decir que observar una cultura suele ser, de alguna manera, cambiarla. Un dicho similar es válido para el programa de Bourdain, informó Patrick Radden Keefe. Cada vez que Bourdain descubre una joya culinaria en la pared, la coloca en el mapa turístico, liberándola de la autenticidad que lo atrajo en primer lugar.
Quizás eso sea suficiente iluminación: saber que no hay lugar de descanso final de la mente; ningún momento de presumida claridad. Quizás sabiduría. . . es darme cuenta de lo pequeño que soy, y de lo poco inteligente que soy, y de lo lejos que todavía tengo que llegar.
Anthony Bourdain posa con Asia Argento. | Angela Weiss / AFP / Getty Images
Mucha gente considera que esta es una de las citas de Anthony Bourdain más memorables a las que podemos aferrarnos después de su muerte. Delish informa que Bourdain estaba hablando su lugar en el mundo cuando dijo: Parece que cuantos más lugares veo y experimento, más grande me doy cuenta de que es el mundo. Cuanto más me doy cuenta, más me doy cuenta de lo poco que sé de él, de cuántos lugares aún me quedan por recorrer, de cuánto más me queda por aprender. Luego, agregó los pensamientos anteriores, probablemente inspirando a otros a abrirse a realizaciones similares.
'Nos aniquilaron', digo. 'Crema. ¿Estás bien? Quiere llorar, pero no lo hace. 'Hiciste todo bien', le digo. 'Contuviste la respiración. Mantuviste la calma '.
En un ensayo llamado Pueblo de playa Para el Problema de la orilla del mar de la ahora desaparecida revista Lucky Peach, Anthony Bourdain dio un paseo lírico por el camino de los recuerdos. Escribió sobre Provincetown, una ciudad de Cape Cod donde comenzó su carrera culinaria y pasó mucho tiempo a lo largo de su vida. En ese ensayo, Bourdain describe cómo llevó a su pequeña hija a la playa. Los dos son derribados por una ola, y se produce el intercambio anterior. En el pasaje final del ensayo, Bourdain describe cómo cocinarle almejas. Él escribe: Ella prueba mi infancia por primera vez. 'Son buenos, Dada', dice. Y estoy muy feliz.
Para mí, la vida en la cocina ha sido una larga historia de amor, con momentos sublimes y ridículos. Pero como en una historia de amor, mirando hacia atrás, recuerdas mejor los momentos felices: las cosas que te atrajeron, las que te atrajeron en primer lugar, las cosas que te hicieron volver por más.
Cuando miras hacia atrás a tus citas favoritas de Anthony Bourdain, es muy probable que revelen al famoso chef enfrentando dualidades y dicotomías. En la cita anterior, del libro de Bourdain Kitchen Confidential: Aventuras en los bajos fondos culinarios , el chef alude a la forma en que construir una carrera haciendo algo que amas puede ser tanto gratificante como frustrante. Bourdain se centra en las partes buenas. Pero reconoce que los sentimientos negativos son tan válidos como los positivos.
Sin embargo, me he dado cuenta con certeza de que tengo el mejor trabajo del mundo. Y que trabajo con algunas de las mejores personas en eso. Poder ir a donde quiera, cuando quiera, hacer lo que quiera y luego contar historias sobre lo que he experimentado es un privilegio increíble. ¿Quién puede hacer lo que yo hago? Y cuando tienes esa maldita suerte, ¿cómo te detienes? ¿Cómo te bajas del viaje? ¿Y por qué lo harías tú?
Anthony Bourdain | Neilson Barnard / Getty Images para Food Network SoBe Wine & Food Festival
Cuando Anthony Bourdain se suicidó, muchos fanáticos se preguntaron por qué dejaría su vida atrás. (Especialmente teniendo en cuenta esta y otras citas memorables de Anthony Bourdain). Esa es una pregunta difícil de enfrentar. Sobre todo porque, en el caso de Bourdain, las autoridades francesas dijeron que sospechan que no hubo mucha preparación y premeditación en el acto.
Pero como informa Vox, los expertos dicen que los suicidios, y las crecientes tasas de suicidio, son no causado por un solo factor , incluso afecciones de salud mental. Rose McGowan, amiga de la novia de Bourdain, Asia Argento, escribió sobre Bourdain: Su depresión ganó. Pero también caracterizó el suicidio como algo que no comprendemos, aquello que nunca podrá entenderse del todo.
¿Cuáles son algunas de las mejores citas de Anthony Bourdain?
ANTHONY Bourdain era un famoso chef, autor y personalidad televisiva antes de su trágica muerte el 8 de junio de 2018.
El chef se destacó por su curiosidad por la cocina internacional y la condición humana.
4Anthony Bourdain falleció el 8 de junio de 2018Crédito: Características de Rex
¿Cuáles son algunas de las mejores citas de Anthony Bourdain?
Bourdain murió por suicidio en su habitación de hotel en Estrasburgo, Francia, mientras filmaba un episodio de su programa, Parts Unknown.
Antes de su muerte, Bourdain dijo o escribió una serie de citas memorables que los fanáticos aún recuerdan hoy.
'Siempre tengo la idea de que estoy equivocado, o que tendré que revisar mi opinión', se cita diciendo. La mayoría de las veces eso se siente bien; a veces duele mucho y es vergonzoso ”.
4'Siempre tengo la idea de que estoy equivocado o que tendré que revisar mi opinión' - BourdainCrédito: Colección Kobal - Shutterstock
¿Qué dijo Anthony Bourdain sobre la vida y los viajes?
En una cita más larga sobre viajes y vida, Bourdain escribió en Los pedazos desagradables , un libro publicado en 2006, Viajar te cambia. A medida que te mueves por esta vida y este mundo cambias ligeramente las cosas, dejas marcas, por pequeñas que sean '.
Y a cambio, la vida, y los viajes, te dejan marcas. La mayoría de las veces, esas marcas, en su cuerpo o en su corazón, son hermosas. Sin embargo, a menudo duelen.
En una cita que ahora es un poco inquietante después de su prematura muerte, Bourdain escribió en Sin reservas: la vuelta al mundo con el estómago vacío ; Viajar no siempre es bonito. No siempre es cómodo. A veces duele, incluso te rompe el corazón.
Pero está bien, continuó. El viaje te cambia; debería cambiarte. Deja marcas en su memoria, en su conciencia, en su corazón y en su cuerpo. Lleva algo contigo. Con suerte, dejas algo bueno atrás.
4Viajar no siempre es bonito. No siempre es cómodo '- Bourdain, Sin reservasCrédito: Splash News
¿Qué dijo Anthony Bourdain sobre el amor?
En lo que respecta al amor, se atribuye al difunto chef haber dicho: 'Se aprende mucho sobre alguien cuando comparten una comida juntos'.
También se le cita diciendo: ¿Qué mejor cosa puedes hacer por alguien que prepararle el desayuno? que, aunque no se trata estrictamente del amor, parece romántico en sí mismo ».
4Anthony Bourdain tenía 61 años cuando murióCrédito: AP: Associated Press
¿Qué dijo Anthony Bourdain sobre la muerte?
Una cita del primer libro de Bourdain puede tener una de sus citas más profundas sobre el final de la vida.
No voy a ninguna parte. Espero, escribió en Kitchen Confidential: Aventuras en los bajos fondos culinarios .
Ha sido una aventura. Tuvimos algunas bajas a lo largo de los años. Las cosas se rompieron. Las cosas se perdieron, continuó.
Pero no me lo habría perdido por nada del mundo.
¿Cuándo se estrenará Roadrunner: una película sobre Anthony Bourdain?
Roadrunner: A Film About Anthony Bourdain, es un documental sobre el difunto chef.
El documental verá cómo Bourdain pasó de ser un chef profesional a un escritor gastronómico de renombre mundial con su libro Kitchen Confidential del año 2000, que dio una mirada entre bastidores dentro del negocio de los restaurantes.
El documental, de Focus Features, se estrenará en el Festival de Cine de Tribeca el 11 de junio y se estrenará en los cines el 16 de julio.
La película también se transmitirá en CNN y en HBO Max.
El famoso chef Anthony Bourdain y Nigella Lawson en The Taste
